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RECETAS DE ARROZ NEGRO
El arroz negro, también conocido como arroz prohibido o arroz Kavuni, tiene un alto contenido de antioxidantes, actúa como un desintoxicante natural y tiene un alto contenido de fibra. La receta de hoy es un delicioso manjar de arroz negro.
Ingredientes
- 250 gramos Arroz negro
- 350 g Jaggery negro
- 1 taza agua
- 6 cucharada ghee
- 20 Anacardos y Pasas negras
- 2 cdas Polvo de cardamomo
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Procedimiento
Tome 250 gramos de arroz negro, lávelo bien, luego agregue un poco de agua y déjelo en remojo durante 6 horas.
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A continuación, tome un trozo de azúcar moreno negro de 350 g y tritúrelo hasta convertirlo en polvo, luego transfiéralo a un recipiente y déjelo a un lado.
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En una olla a presión, combine el arroz negro que ha estado en remojo durante 6 horas, una taza de leche de coco fresca y una taza de agua remojada, cubra y cocine por una hora. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros diez minutos hasta que el arroz esté listo.
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Agregue el azúcar moreno negro al arroz hirviendo. Enciende la estufa y combina bien todos los ingredientes.
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Cocine hasta que el azúcar moreno se haya derretido suavemente en el arroz, revolviendo constantemente una vez que note que el azúcar moreno se ha derretido completamente y ha alcanzado la consistencia deseada.
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En una sartén, derrita de seis a siete cucharadas de ghee, luego agregue diez anacardos y veinte pasas para asarlos a la perfección.
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Después de asar la combinación de arroz y azúcar moreno, agregue dos cucharadas de cardamomo en polvo y mezcle bien. Nuestro Pongal dulce de arroz negro ya está listo.
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