Bizcocho de zanahoria

Name: Bizcocho de zanahoria
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: 220 g de calabacines; 1 zanahoria grande; 3 huevo; 250 g de harina de espelta semi gruesa; zumo de una naranja entera; edulcorante artificial; 1.5 dl de agua; 125 g de galletas de espelta ecológicas

michalindaaa

Jugoso pastel de zanahoria con calabacín y galletas.

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Ingredientes

número de porciones

220 g de calabacines Añadido a
1 zanahoria grande Añadido a
3 huevo Añadido a
250 g de harina de espelta semi gruesa Añadido a
zumo de una naranja entera Añadido a
edulcorante artificial Añadido a
1¹⁄₂ dl de agua Añadido a
125 g de galletas de espelta ecológicas Añadido a

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Valores nutricionales y precio

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Procedimiento

60 min.

1. Paso

Ralle el calabacín y las zanahorias finamente (no pique el calabacín), añada las yemas de huevo, los ingredientes secos, el agua, las galletas rotas en trozos más grandes y, por último, remueva ligeramente la clara de huevo. Forre una bandeja de horno con papel de hornear, a 180 grados durante unos 35 - 40 minutos, según sea necesario.

2. Paso

Mientras aún está caliente, unte mermelada de albaricoque y yogur blanco (400g) mezclado con un azúcar de vainilla. Déjelo reposar toda la noche y sirva espolvoreado con canela, mantequilla de anacardo y chips de coco. 👌

23 de diciembre de 2021