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Fuente: Youtube
Caracoles en salsa de almendras
Los caracoles en salsa de almendras son un plato tradicional y delicioso, donde los caracoles se cocinan en una salsa cremosa y aromática de almendras. Es una preparación sabrosa y perfecta para los amantes de los sabores intensos.
Ingredientes
- 500 gramos de caracoles frescos
- 1 cebolla grande picada
- 100 gramos de almendras crudas peladas
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1⁄2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
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Procedimiento
Limpia y lava bien los caracoles antes de cocinarlos, siguiendo las instrucciones del envase o consultando a un experto en el tema.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega las almendras y la harina a la olla y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente, para que las almendras se tuesten ligeramente.
Vierte el vino blanco en la olla y deja que se reduzca un poco.
Añade el caldo de pollo a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, para que los sabores se mezclen.
Agrega los caracoles a la salsa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los caracoles estén tiernos y la salsa haya espesado ligeramente. Remueve ocasionalmente para que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve los caracoles en salsa de almendras calientes, espolvoreados con perejil fresco picado.
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CooklikeBourdainCaracoles en salsa de almendras
Los caracoles en salsa de almendras son un plato tradicional y delicioso, donde los caracoles se cocinan en una salsa cremosa y aromática de almendras. Es una preparación sabrosa y perfecta para los amantes de los sabores intensos.
Limpia y lava bien los caracoles antes de cocinarlos, siguiendo las instrucciones del envase o consultando a un experto en el tema.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega las almendras y la harina a la olla y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente, para que las almendras se tuesten ligeramente.
Vierte el vino blanco en la olla y deja que se reduzca un poco.
Añade el caldo de pollo a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, para que los sabores se mezclen.
Agrega los caracoles a la salsa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los caracoles estén tiernos y la salsa haya espesado ligeramente. Remueve ocasionalmente para que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve los caracoles en salsa de almendras calientes, espolvoreados con perejil fresco picado.
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