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Fuente: Youtube

Caracoles en salsa de almendras

Los caracoles en salsa de almendras son un plato tradicional y delicioso, donde los caracoles se cocinan en una salsa cremosa y aromática de almendras. Es una preparación sabrosa y perfecta para los amantes de los sabores intensos.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 500 gramos de caracoles frescos Añadido a
  • 1 cebolla grande picada Añadido a
  • 100 gramos de almendras crudas peladas Añadido a
  • 2 cdas de aceite de oliva Añadido a
  • 1 cucharada de harina Añadido a
  • 12 taza de vino blanco Añadido a
  • 1 taza de caldo de pollo Añadido a
  • sal y pimienta al gusto Añadido a
  • Perejil fresco picado para decorar Añadido a
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Procedimiento

150 min.
1. Paso

Limpia y lava bien los caracoles antes de cocinarlos, siguiendo las instrucciones del envase o consultando a un experto en el tema.

2. Paso

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

3. Paso

Agrega las almendras y la harina a la olla y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente, para que las almendras se tuesten ligeramente.

4. Paso

Vierte el vino blanco en la olla y deja que se reduzca un poco.

5. Paso

Añade el caldo de pollo a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, para que los sabores se mezclen.

6. Paso

Agrega los caracoles a la salsa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los caracoles estén tiernos y la salsa haya espesado ligeramente. Remueve ocasionalmente para que los sabores se mezclen.

7. Paso

Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

8. Paso

Sirve los caracoles en salsa de almendras calientes, espolvoreados con perejil fresco picado.

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