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Fuente: Youtube
Chocos en su tinta con arroz
Un plato tradicional de la cocina española, donde los calamares se cocinan en su propia tinta para obtener un sabor intenso y se sirven sobre arroz blanco.
Ingredientes
- 500 g de chocos calamares pequeños
- 1 La cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 sobre de tinta de calamar
- 1⁄2 vidrio de vino blanco
- 2 tazas de arroz
- extra aceite de oliva virgen
- sal y pimienta al gusto
- perejil fresco picado
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Procedimiento
Limpia los chocos, retirando la piel, las tripas y el pico. Corta los chocos en anillas y reserva.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Agrega los tomates picados a la olla y cocina hasta que se hayan ablandado.
Añade los chocos a la olla y saltea durante unos minutos, hasta que se hayan cocinado ligeramente.
Diluye el sobre de tinta de calamar en el vino blanco y viértelo en la olla. Remueve bien para que los chocos se impregnen de la tinta.
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los chocos estén tiernos y la salsa haya reducido y espesado.
Mientras tanto, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Una vez que los chocos estén listos, ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve los chocos en su tinta sobre una cama de arroz blanco y decora con perejil fresco picado, si lo deseas.
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