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Fuente: FB: Recetas de la abuela
¿Cómo hacer papas con choco de sepia?
Es un plato típico del sur de España, especialmente en la región de Andalucía. Es una receta sencilla y nutritiva que combina las texturas y sabores marinos de la sepia con patatas y perejil. Acompañada de una buena copa de vino blanco, es perfecta para ofrecer en una cena íntima o familiar.
Ingredientes
- 1 kg papas
- 500 g choco de sepia
- 1 La cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 taza Tomate frito
- 1 vidrio vino blanco
- 1 manojo perejil
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva
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Procedimiento
Limpia el choco de sepia, retira la tinta y córtalo en trozos pequeños.
Pela y corta las papas en dados, los ajos, la cebolla y el pimiento en rodajas finas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y fríe los ajos hasta que estén dorados.
Agrega la cebolla y el pimiento al sartén y sofríe hasta que estén tiernos.
Añade el choco de sepia a la sartén y dora por ambos lados.
Agrega las papas, el tomate frito, el vino blanco y cubre con agua. Salpimienta al gusto.
Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y el líquido se haya evaporado en su mayoría.
Pica el perejil y espolvorea sobre el plato antes de servir.
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