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Fuente: Pixabay
Deliciosas magdalenas rústicas de moras frescas
Tener una morera en mi jardín me motivó a explorar las diversas recetas que se pueden preparar con moras. Y esto me llevó a descubrir esta hermosa receta de Muffins de moras húmedos, esponjosos y llenos de fruta. Es una de mis recetas favoritas para aprovechar la cosecha de temporada. Las magdalenas son un alimento básico perfecto para el desayuno: su dulzor natural y su color vibrante las convierten en un éxito tanto para los niños como para los adultos.
Ingredientes
- 2 tazas Harina común
- 2 cucharadita levadura en polvo
- 1⁄2 cucharadita sal
- 1 huevo
- 3⁄4 taza azúcar cristal
- 1⁄2 taza Mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza leche entera
- 1 cucharadita extracto puro de vainilla
- 1 taza Moras frescas
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Procedimiento
Precaliente el horno a 190°C (375°F). Engrasa un molde para muffins o fórralo con forros de papel.
En un bol mediano, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal. Un consejo clave: tamiza siempre los ingredientes secos para evitar que se formen grumos en la masa.
En otro bol, bata el huevo y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y esponjosa.
Añadir poco a poco la mantequilla derretida a la mezcla de huevo y azúcar, asegurándose de que esté fría al añadirla. La mantequilla caliente puede cuajar la mezcla.
Añadir la leche y el extracto de vainilla.
Añadir poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Remover hasta que estén bien mezclados. Es esencial no mezclar demasiado, ya que los muffins quedarían duros.
Rebozar suavemente las moras en una cucharada de harina (esto evita que se hundan durante el horneado) y, a continuación, incorporarlas a la masa.
Vierta la masa en el molde para magdalenas preparado, llenando cada taza hasta 3/4 de su capacidad. Este paso es importante para conseguir la forma perfecta de las magdalenas.
Hornear estas bellezas durante 20-25 minutos o hasta que suban y se doren. Puedes hacer la prueba del palillo: si sale limpio, las magdalenas están hechas.
Deje enfriar las magdalenas en el molde durante 5 minutos y, a continuación, páselas a una rejilla para que se enfríen por completo. Sin embargo, saben increíblemente bien mientras aún están calientes.
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