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Fuente: Pixabay: ulleo
Delicioso Bizcocho de mango
Como amante de las frutas tropicales, el bizcocho de mango es uno de mis postres favoritos. No sólo es delicioso, sino que también es bastante nutritivo debido a la gran cantidad de mangos que lleva. Al hacer este bizcocho, encontré que añadir el mango maduro hace una gran diferencia en la humedad y la dulzura. No importa en qué época del año estés, este bizcocho te transportará a un paraíso tropical.
Ingredientes
- 2 mangos maduros
- 1 taza de azucar
- 1⁄2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 cdta de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1 cdta de levadura en polvo
- 1⁄2 cdta de bicarbonato de sodio
- 1⁄4 cdta de sal
- 1⁄2 taza de suero de leche
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Procedimiento
Precalentamos el horno a 180°C. Enmantecamos y enharinamos un molde para tarta.
Pelamos los mangos y retiramos la pulpa. Trituramos la pulpa en la licuadora hasta obtener un puré. Deberíamos obtener alrededor de 1 taza de puré de mango.
En un tazón grande, batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Esto puede tomar unos cinco minutos, pero este paso es crucial para conseguir la textura esponjosa del bizcocho.
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorporamos la vainilla y el puré de mango.
En otro tazón, mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadimos estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Es importante no sobrebatir la masa para evitar que nos quede un bizcocho duro.
Vertemos la masa en el molde preparado y horneamos durante unos 70 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejamos enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo.
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