Ensalada de chucrut con zanahoria

Lavamos el apio y las zanahorias y las rallamos en palitos gruesos, o las picamos finamente.

Con el resto de los ingredientes preparamos una marinada. Mezclamos el aceite con vinagre, sal y pimienta.

Agregamos el adobo al repollo y la zanahoria rallados y mezclamos todo bien.

Dejamos reposar la ensalada un rato para que los sabores se mezclen.

Lo servimos por separado como un almuerzo ligero, un acompañamiento para la carne o como parte de un buffet sueco.