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Fuente: Youtube
Fideuá con calamares
Una deliciosa variante de la paella, donde los fideos sustituyen al arroz y se combinan con tiernos calamares para crear un plato lleno de sabor y textura.
La receta se encuentra en este artículo
Hasta 14 recetas con calamares para traer el mar a tu cocina
Ingredientes
- 250 g de fideos para fideuá
- 300 g de calamares
- 1 La cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 litro de caldo de pescado preferiblemente casero
- 1 cdta de pimentón dulce
- extra aceite de oliva virgen
- sal y pimienta al gusto
- perejil fresco picado
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Procedimiento
En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade los calamares a la paellera y cocínalos brevemente hasta que se doren ligeramente. Retíralos y reserva.
En la misma paellera, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario, y agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Agrega el tomate rallado a la paellera y cocínalo hasta que se haya evaporado el exceso de líquido.
Añade el pimentón dulce y mezcla bien.
Agrega los fideos para fideuá a la paellera y revuélvelos para que se impregnen de los sabores de los demás ingredientes.
Vierte el caldo de pescado caliente en la paellera. Asegúrate de que los fideos estén completamente cubiertos de líquido.
Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10-15 minutos, o según las indicaciones del paquete de fideos, removiendo ocasionalmente.
Una vez que los fideos estén al dente y hayan absorbido la mayor parte del caldo, coloca los calamares reservados sobre la fideuá.
Cocina por unos minutos más, hasta que los calamares estén tiernos y los fideos estén completamente cocidos.
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve la fideuá con calamares caliente, espolvoreada con perejil fresco picado, si lo deseas
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