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Fuente: Youtube
Helado de vainilla casero
Un delicioso y cremoso helado hecho en casa con el sabor clásico de la vainilla, perfecto para refrescarse en días calurosos.
Ingredientes
- 2 tazas de crema para batir nata para montar
- 1 taza de leche
- 3⁄4 taza de azucar
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
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Procedimiento
En una cacerola mediana, calienta la crema, la leche y la mitad del azúcar a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo junto con el azúcar restante hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
Vierte lentamente la mezcla caliente de crema y leche sobre las yemas batidas, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Vuelve a transferir la mezcla a la cacerola y calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara. No dejes que hierva.
Retira la cacerola del fuego y mezcla el extracto de vainilla.
Cubre la cacerola con papel film directamente sobre la superficie de la mezcla para evitar la formación de una película en la superficie. Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Luego, refrigera la mezcla durante al menos 3 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que esté bien fría.
Una vez que la mezcla esté fría, colócala en una heladera siguiendo las instrucciones del fabricante. Si no tienes heladera, puedes verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y revolver cada 30 minutos durante aproximadamente 3-4 horas, hasta que tenga una consistencia suave y congelada.
Transfiere el helado de vainilla casero a un recipiente hermético y guárdalo en el congelador hasta que esté listo para servir.
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