Magdalenas húmedas y saludables con especias y calabaza

Empieza precalentando el horno a 190°C (375°F) y pon papel de hornear en un molde para magdalenas de 12 tazas. Esto acelerará el proceso y te ayudará a hornear las magdalenas de manera uniforme.

Para la mezcla seca, bata la harina común, el azúcar granulada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal y la especia para pastel de calabaza en un bol grande. Este paso es fundamental para conseguir un sabor uniforme en todas las magdalenas.

En un bol aparte, bata los huevos, el puré de calabaza, el aceite vegetal, la leche y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados. Yo recomendaría utilizar huevos a temperatura ambiente, ya que esto puede resultar en una magdalena horneada de manera más uniforme.

Añadir gradualmente la mezcla seca a los ingredientes húmedos, remover suavemente y tener cuidado de no mezclar demasiado la masa. Esto es fundamental, ya que si se mezcla demasiado, las magdalenas quedarán más densas y duras.

Divida la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas preparados, llenando cada uno hasta tres cuartas partes de su capacidad. Esto asegura que las magdalenas suban bien y ayuda a conseguir esa atractiva parte superior redondeada.

Hornear de 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. No olvide girar el molde a mitad de horneado para garantizar una cocción uniforme. Saque las magdalenas del horno y deje que se enfríen en el molde durante 10 minutos, después páselas a una rejilla para que se enfríen completamente. Este proceso de enfriamiento es necesario para que las magdalenas sean más fáciles de sacar del papel de hornear.