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Fuente: Youtube
Mazamorra cordobesa
Un postre tradicional de la región de Córdoba en España, elaborado con harina de almendra, azúcar, canela y limón, con una textura suave y delicado sabor almendrado.
Ingredientes
- 200 g de harina de almendra
- 1 litro de leche
- 150 g de azucar
- 1 rama de canela
- un Ralladura de limón
- Canela en polvo para espolvorear opcional
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Procedimiento
En una olla grande, calienta la leche a fuego medio-alto junto con la rama de canela y la ralladura de limón. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Añade la harina de almendra y el azúcar a la olla, y remueve constantemente con un batidor de mano para evitar grumos. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a un pudín.
Retira la rama de canela y vierte la mazamorra en moldes individuales o en un recipiente grande. Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos y luego refrigera durante al menos 1 hora para que se enfríe por completo y se compacte.
Al momento de servir, espolvorea un poco de canela en polvo por encima, si lo deseas. Sirve la mazamorra cordobesa fría y disfruta de su textura suave y su delicioso sabor almendrado.
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