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Fuente: Pixabay: savortonight
Merluza con Almejas
La merluza con almejas es un plato clásico de la cocina española, en el que se combina el dulzor del pescado con el sabor salado y característico de las almejas. Es un plato sencillo pero delicioso, ideal para un almuerzo o cena especial.
Ingredientes
Merluza y Almejas
- 4 raciones lomos de merluza
- 500 gramos almejas
Para la Salsa
- 1 unidad cebolla
- 2 dientes ajo
- 125 mililitros vino blanco
- 2 cdas harina
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 pellizcar sal
- 1 pellizcar pimienta
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Procedimiento
Lava las almejas en agua fría y déjalas en remojo en agua con sal durante 30 minutos para que suelten la arena. Después, enjuágalas nuevamente.
Para preparar la salsa, pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega la harina a la sartén y remueve bien. Vierte el vino blanco y sigue removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega sal y pimienta al gusto.
Añade las almejas a la sartén, tapa y deja cocinar a fuego medio hasta que todas las almejas se abran. Retira las almejas y reserva.
En la misma sartén, añade los lomos de merluza, tapa y deja cocinar durante unos 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pescado.
Una vez que la merluza esté cocida, añade las almejas y deja cocinar todo junto durante unos 2-3 minutos más para que los sabores se mezclen.
Sirve la merluza y las almejas en platos y vierte la salsa por encima. ¡Buen provecho!
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