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Fuente: Youtube
Paella de mariscos casera
La paella de mariscos es un plato cónico de la cocina española que se disfruta en todo el mundo. Esta receta combina los sabores salados y frescos del pescado y marisco con los sabores ahumados y terrosos del azafrán y el arroz. Es una comida perfecta para compartir con amigos y familiares en una ocasión especial.
Ingredientes
- 2 tazas arroz de paella
- 6 tazas caldo de mariscos
- 2 cebollas picadas
- 2 pimientos rojos picados
- 1⁄2 taza salsa de tomate
- 1 taza guisantes cocidos
- 1⁄2 kilos mariscos variados
- 1⁄2 cdta azafrán
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
En una paellera o sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento hasta las verduras estén suaves.
Agregar los mariscos y saltear hasta que estén dorados. Retirar los mariscos y reservar.
Agregar la salsa de tomate a la paellera y cocinar por unos minutos.
Añadir el arroz a la paellera y salar por algunos minutos, revolviendo constantemente.
Incorporar el caldo de mariscos y el azafrán a la paellera y revuelva bien. Reduzca el fuego a medio y cocine sin agitar por 20-25 minutos.
Agregar los guisantes y los mariscos reservados en la paellera y cocinar por otro 5-10 minutos hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido.
Cubra la paellera con papel aluminio y deje reposar por unos minutos antes de servir.
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