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Fuente: vm2002 from Canva
Ingredientes
- 250 g Harina común
- 170 g Mantequilla
- 100 g azúcar en polvo
- 3 una pieza Huevos
- 1 cucharadita levadura en polvo
- pizca de sal
- 2 cucharas canela molida
- Zumo y ralladura de limón
- 200 g Frutas variadas
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Procedimiento
Mezclar bien la harina, la mantequilla, el azúcar, los huevos, la levadura en polvo y la sal. Yo suelo hacerlo en un robot de cocina, pero también se puede hacer a mano.
La masa debe estar blanda y suave, no pegajosa. Si está demasiado dura, añada un poco de leche. Si está demasiado líquida, un poco de harina.
Dejar reposar la masa en un lugar fresco durante aproximadamente una hora.
A continuación, añada la canela, la ralladura de limón y el zumo. También puede utilizar zumo y ralladura de naranja para variar el sabor.
Por último, incorpora la fruta troceada. Pero cuidado, no toda la fruta tiene la misma consistencia y puede humedecer la masa, así que yo lo tengo en cuenta a la hora de elegirla y prepararla.
Pasar la masa a un molde engrasado y enharinado.
Hornear a 180°C durante unos 35-45 minutos, pero probar con una brocheta para ver si el pastel está cocido.
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