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Fuente: Freepik
Pudin de Navidad en microondas
A pesar de prepararse en el microondas, el sabor y la textura de esta receta siguen siendo ricos y sabrosos, como debe ser un pudin de Navidad tradicional.
Ingredientes
- 100 g Mantequilla ablandada sin sal y más para untar
- 100 g Azúcar moreno
- 2 Huevos grandes
- 100 g Harina de trigo
- 11⁄2 cuchara Mezcla de especias (canela, nuez moscada, jengibre)
- 250 g Mezcla de frutos secos
- 50 ml brandy
- ralladura de una naranja
- 2 cucharada Melaza
- Acebo comestible para decorar (opcional)
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Procedimiento
En un bol grande apto para microondas, bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede esponjoso. Puede parecer demasiado esfuerzo, pero cuanto más se mezclen la mantequilla y el azúcar, más esponjoso quedará el pudin.
Añadir poco a poco los huevos a la mezcla, batiendo bien después de cada adición. Tenga cuidado de no precipitarse en este paso, ya que añadir los huevos demasiado rápido puede hacer que la mezcla se cuaje.
Tamizar la harina y la mezcla de especias en el bol. Remover suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez más, evite mezclar en exceso, ya que puede endurecer el pudin.
A continuación, añada los frutos secos, el brandy, la ralladura de naranja y la melaza. Al añadir el brandy y la melaza en último lugar, se asegura de que estos sabores no se pierdan durante la mezcla.
Engrasar una budinera de 1,5 l apta para microondas y verter la mezcla. Con la experiencia, he aprendido a dejar unos dos centímetros por encima, ya que este pudin puede subir mucho.
Cubre el bol con un plato apto para microondas y cuécelo a 600 W durante 8 minutos en el microondas. Asegúrate de vigilar el pudin, ya que los microondas varían y no querrás cocinarlo demasiado.
Deje reposar el pudin durante 5 minutos antes de volcarlo en una fuente de servir. El tiempo de reposo permite que el pudin se endurezca ligeramente y sea más fácil sacarlo de la fuente.
Por último, decore el pudin con acebo comestible justo antes de servirlo. Esto es puramente opcional, pero añade un toque festivo clásico.
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