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Sabayon
El sabayon, también conocido como zabaglione, es un delicioso postre italiano hecho a base de yemas de huevo batidas, azúcar y vino dulce. Es una crema suave y espumosa que se puede disfrutar sola o acompañada de frutas frescas, helado o bizcochos.
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 80 gramos de azucar
- 120 de vino dulce
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Procedimiento
En un bol resistente al calor, mezclar las yemas de huevo con el azúcar. Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa Poner bol una olla con agua caliente a fuego lento, creando un baño maría. Asegurarse de que el agua no toque el fondo del bol.
Agregar el vino dulce poco a poco a la mezcla de yemas de huevo, mientras se sigue batiendo constantemente.
Continuar batiendo la mezcla sobre el baño maría durante unos 10 minutos, o hasta que el sabayon espese y adquiera una textura ligeramente cremosa.
Retirar el bol del baño maría y dejar enfriar ligeramente.
Verter el sabayon en copas individuales y refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
Opcionalmente, decorar con unas frescas antes de servir.
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