Tarta de queso cruda

Name: Tarta de queso cruda
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 125 g Galletas integrales; 60 g Mantequilla animal; 250 g Requesón desnatado suave; 200 g Queso crema; 125 g Nata para montar; 60 g azúcar de repostería; 65 g azúcar cristal; 35 g mantequilla; 50 ml Nata para montar; probar Sal

jest_ocami

Cheesecake de caramelo sin hornear.

Ingredientes

número de porciones

CANASTA

125 g Galletas integrales Añadido a
60 g Mantequilla animal Añadido a

CREMA DE HERRAMIENTAS

250 g Requesón desnatado suave Añadido a
200 g Queso crema Añadido a
125 g Nata para montar Añadido a
60 g azúcar de repostería Añadido a

CAPA DE CARAMELO

65 g azúcar cristal Añadido a
35 g mantequilla Añadido a
50 ml Nata para montar Añadido a
probar Sal Añadido a

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Días restantes: 6

Procedimiento

30 min.

1. Paso

CESTA: Trituramos las galletas y las mezclamos hasta obtener un polvo fino. Las rociamos con mantequilla derretida y formamos una masa, la cual presionamos en un molde para hornear. Lo ponemos a un lado en la nevera.

2. Paso

CREMA DE REQUESÓN: Mezclamos todo excepto la nata. Batimos la nata para hacer nata montada, luego la incorporamos con una espátula a la mezcla de requesón. Aplicamos la crema terminada en el bizcocho. Dejamos enfriar.

3. Paso

CAPA DE CARAMELO: En una olla, mezclamos el azúcar hasta que se derrita completamente y se convierta en un líquido marrón. Añadimos la mantequilla derretida. Luego vertimos con cuidado la crema y mezclamos un rato. Añadimos un poco de sal, revolvemos.

4. Paso

Dejamos enfriar un poco. Finalmente vertimos el caramelo líquido aún caliente sobre el pastel y lo ponemos en la nevera durante unas horas.