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Fuente: Elenasfotos via Getty Images
Tiramisú festivo con speculoos y frambuesas
Esta receta de "Tiramisú con speculoos y frambuesas" lleva el tradicional postre italiano a un nuevo nivel. Es ideal para las fiestas en las que es difícil encontrar frambuesas frescas. La sustitución de los bizcochos de soletilla por galletas speculoos aporta un sabor y una textura únicos, mientras que las frambuesas hacen que el postre sea ligero y refrescante. He preparado esta receta muchas veces para amigos y familiares y siempre ha sido un gran éxito.
Ingredientes
- 200 g Galletas Speculoos
- 500 g mascarpone
- 4 Yema de huevo
- 100 g azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 2 cuchara Amaretto (opcional)
- 300 g Frambuesas (frescas o congeladas)
- Azúcar glas para espolvorear
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Procedimiento
Para preparar el tiramisú de speculoos con frambuesas, empiece triturando las galletas speculoos en una bolsa de congelación. Para ello, puede utilizar un rodillo o el fondo de un vaso. Se trata de obtener una mezcla de trozos grandes y finos, lo que dará al tiramisú una textura fantástica.
En un bol grande, bata las yemas de huevo, el azúcar, las semillas de una vaina de vainilla y (si lo desea) el amaretto hasta obtener una crema. A continuación, añada el mascarpone y remueva bien hasta que todo esté bien combinado. Un pequeño consejo: el mascarpone se bate mejor cuando está a temperatura ambiente.
Coloca ahora la mitad de las galletas speculoos desmenuzadas en un bol. Extender encima la mitad de la crema de mascarpone y añadir una capa de frambuesas. Repite las capas con el resto de ingredientes.
Meter el tiramisú de speculoos con frambuesas en el frigorífico durante al menos 2 horas para que cuaje bien. Espolvorear con azúcar glas antes de servir. También se pueden añadir frambuesas frescas o menta para decorar.
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