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Fuente: Pixabay: RalfGervink

Arroz caldoso con conejo

Un clásico plato español que combina el sabor terroso del conejo salvaje con el robusto sabor del arroz. Una comida reconfortante ideal para los días fríos.

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Ingredientes

número de porciones
4

Para el conejo

  • 1 unidad conejo Añadido a
  • 60 ml aceite de oliva Añadido a
  • 1 unidad rama de romero Añadido a

Para el arroz

  • 300 gramos arroz Añadido a
  • 1 unidad cebolla Añadido a
  • 1 unidad diente de ajo Añadido a
  • 1 unidad pimiento rojo Añadido a
  • 112 litros caldo de pollo Añadido a
  • 1 unidad hoja de laurel Añadido a
  • 1 unidad cucharadita de pimentón Añadido a
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Procedimiento

90 min.
1. Paso

En una paellera grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el conejo y el romero, y cocina hasta que el conejo esté dorado, aproximadamente 10-12 minutos.

2. Paso

Mientras el conejo se está dorando, pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cuando el conejo esté dorado, añade los vegetales picados y cocina hasta que estén suaves.

3. Paso

Agrega el arroz a la paellera y cocina durante un minuto para tostar el arroz. Añade el caldo de pollo, la hoja de laurel y la cucharadita de pimentón.

4. Paso

Reduce el fuego a bajo y cocina sin tapa durante 20-30 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayoría del caldo.

5. Paso

Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de servir. Sirve caliente y disfruta.

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