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Fuente: Pixabay: Gadini
Bacalhau com Natas
El Bacalhau com Natas es uno de los platos de bacalao más populares y amados en Portugal. Esta receta se traduce literalmente como 'bacalao con crema'. Es un plato cremoso y reconfortante lleno de sabor.
Ingredientes
Bacalao
- 500 g bacalao
- 1 litro agua
Para la Bechamel
- 2 cucharada mantequilla
- 2 cucharada harina
- 500 ml leche
- 200 ml nata
- 1 pellizcar nuez moscada
- 1 pellizcar sal
- 1 pellizcar pimienta
Otros
- 3 unidad patatas
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad diente de ajo
- 100 g queso rallado
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Valores nutricionales y precio
Procedimiento
Desala el bacalao remojándolo en agua durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces.
Cocina el bacalao en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez cocido, desmenúzalo y quita las espinas y la piel.
Lava y corta las patatas en dados pequeños. Fríelas hasta que estén doradas y reserva.
En una sartén, saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Añade el bacalao y las patatas fritas.
Para la bechamel, derrite la mantequilla y añade la harina para hacer una roux. Luego, lentamente añade la leche y sigue revolviendo hasta que no haya grumos. Añade la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Combina la bechamel con la mezcla de bacalao en la sartén y revuelve hasta que quede bien cubierto.
Vierte la mezcla en una fuente para horno, espolvorea con queso rallado y hornea a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Deja enfriar unos minutos antes de servir.
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CooklikeBourdainBacalhau com Natas
El Bacalhau com Natas es uno de los platos de bacalao más populares y amados en Portugal. Esta receta se traduce literalmente como 'bacalao con crema'. Es un plato cremoso y reconfortante lleno de sabor.
Desala el bacalao remojándolo en agua durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces.
Cocina el bacalao en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez cocido, desmenúzalo y quita las espinas y la piel.
Lava y corta las patatas en dados pequeños. Fríelas hasta que estén doradas y reserva.
En una sartén, saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Añade el bacalao y las patatas fritas.
Para la bechamel, derrite la mantequilla y añade la harina para hacer una roux. Luego, lentamente añade la leche y sigue revolviendo hasta que no haya grumos. Añade la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Combina la bechamel con la mezcla de bacalao en la sartén y revuelve hasta que quede bien cubierto.
Vierte la mezcla en una fuente para horno, espolvorea con queso rallado y hornea a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Deja enfriar unos minutos antes de servir.
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