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Fuente: PoppyB foor iStockPhotos
Berza vegetariana con patatas
Esta receta es una de mis versiones favoritas de la col rizada. Es vegetariana, sana y especialmente deliciosa en los fríos meses de invierno. La he preparado varias veces y la he variado una y otra vez, y cada vez ha sido una auténtica delicia. La col rizada fresca se cuece al vapor en caldo con patatas para hacer un plato principal vegetariano.
Ingredientes
- 1 kg Col rizada fresca
- 2 Cebollas
- 2 dientes de ajo
- 500 g patatas
- sal y pimienta
- 500 ml pastilla de caldo de verduras
- 2 Tablespoon aceite de oliva
- 1 Pellizcar nuez moscada
- 1 Tablespoon vinagre de manzana
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Procedimiento
En primer lugar, lave bien la col rizada, quítele los tallos y trocéela. Esto lleva un poco de tiempo, pero la col rizada fresca sabe mejor.
Picar finamente la cebolla y el ajo. Recomiendo picar las cebollas muy pequeñas para que puedan combinarse bien con la col rizada más tarde.
Pela las patatas y córtalas en dados pequeños. Los dados pequeños se cuecen más rápido, así que procura que no sean demasiado grandes.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe en él la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
Ahora es el momento de añadir la col rizada. Al principio ocupará bastante espacio en la olla, pero no te preocupes. La col rizada se colapsará durante la cocción.
Desglasar todo con caldo de verduras y añadir las patatas cortadas en dados. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
Dejar cocer a fuego lento durante 30-40 minutos. Seguir removiendo para que no se queme nada.
Por último, añade el vinagre a la col rizada, aromatiza de nuevo y sirve. El vinagre aporta al plato una agradable acidez que combina muy bien con la col rizada.
Disfrute de esta deliciosa col rizada en los meses más fríos del año. ¡Disfrute de su sabor!
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