Buñuelos de bacalao crocantes y secos

Desmenuza el bacalao y retira las espinas y la piel. Pica finamente la cebolla y el ajo.

En un bol, mezcla el bacalao desmenuzado, la cebolla, el ajo, los huevos, la harina y la levadura en polvo. Agrega sal y pimienta al gusto.

Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén grande.

Forma pequeñas bolas con la masa y fríe en el aceite caliente, dando vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes.

Escurre los buñuelos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y sírvelos calientes.