Sopa de guisantes sin crema

Sopa de col con puré de tomate

Fuente: blende40 for Adobe Stock

Caldo de caza silvestre

Name: Caldo de caza silvestre
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Kilo Hueso salvaje; 500 Gram Carne de caza; 500 Gram Verduras (zanahorias, apio, cebollas, puerro); 1 Pieza diente de ajo; 2 Pieza hojas de laurel; 5 Pieza Bayas de enebro; 2 l agua

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Ingredientes

número de porciones

1 Kilo Hueso salvaje Añadido a
500 Gram Carne de caza Añadido a
500 Gram Verduras (zanahorias, apio, cebollas, puerro) Añadido a
1 Pieza diente de ajo Añadido a
2 Pieza hojas de laurel Añadido a
5 Pieza Bayas de enebro Añadido a
2 l agua Añadido a

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Días restantes: 13

Procedimiento

240 min.

1. Paso

Para el caldo de venado, pon primero los huesos y la carne en una olla grande y cúbrelos con agua. Llevar a ebullición.

2. Paso

Mientras el agua se calienta, limpiar y cortar las verduras en trozos pequeños. Añadirlos a la olla junto con el ajo y las especias (hojas de laurel y bayas de enebro).

3. Paso

Revuelve todo bien y cubre la olla a la mitad. Deja hervir a fuego lento durante al menos 4 horas.

4. Paso

Después de cocinar, colar el caldo a través de un colador fino.

5. Paso

Pruebe el caldo y déjelo reducir más al gusto para obtener un sabor aún más intenso. Utilícelo después para cualquier plato o salsa.

28 de diciembre de 2023

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