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Fuente: Youtube
Cappellettis caseros
Los cappellettis caseros son una pasta rellena italiana que se caracteriza por su forma de sombrero. Están rellenos de una deliciosa mezcla de carne, queso y especias, y se sirven con una salsa de tu elección.
Ingredientes
Para la masa
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- Agua opcional si es necesario para ajustar la consistencia de la masa
Para el relleno
- 250 g de carne picada ternera o cerdo
- 100 g de queso rallado
- 1 cebolla pequeña picada
- perejil fresco picado
- sal y pimienta al gusto
Para la salsa
- salsa de tomate casera
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Procedimiento
Prepara la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos, el aceite de oliva y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco de agua para ajustar la consistencia. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Prepara el relleno: En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez fría, mezcla la carne con el queso rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta.
Estira la masa con un rodillo hasta obtener una lámina fina. Corta la masa en círculos pequeños utilizando un cortador o un vaso.
Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dóblalos por la mitad y presiona los bordes para sellarlos, formando la forma de sombrero característica de los cappellettis.
Hierve agua en una olla grande con sal. Agrega los cappellettis y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén al dente. Escúrrelos.
Calienta la salsa en una sartén aparte. Vierte la salsa sobre los cappellettis cocidos y mezcla suavemente para cubrirlos
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