:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/qfG713_VLGqOfM8E8vJD/64e2e66abb5549c6c11b7f735fa618.png "Carcamusas toledo")
Carcamusas toledo
Las Carcamusas son un plato típico y muy popular de la gastronomía de Toledo, España. Consiste en un guiso de carne de cerdo con verduras y especias, que se sirve generalmente como tapa o aperitivo. Con esta receta podrás preparar tus propias Carcamusas Toledo en casa y descubrir un nuevo sabor de la cocina española.
Ingredientes
- 500 gramos magro de cerdo
- 1 La cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 100 gramos guisantes
- 1 zanahoria
- 1 lista de laurel
- 1 cdta pimentón dulce
- 1⁄2 cdta comino molido
- sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 vidrio de vino blanco
- agua
Últimos folletos
Valores nutricionales y precio
Procedimiento
Cortamos la carne de cerdo en trozos pequeños y los salpimentamos al gusto.
En una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva y doramos la carne por todos los lados. Cuando esté lista, la retiramos y reservamos.
En la misma cazuela, añadimos la cebolla, el pimiento verde, los ajos y la zanahoria, todo picado.
Cocinamos las verduras a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que estén bien pochadas.
Añadimos los tomates pelados y picados, el pimentón, el comino y la hoja de laurel. Removemos bien y dejamos que se cocine durante unos 5 minutos más.
Incorporamos la carne reservada, los guisantes y el vino blanco. Subimos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos agua hasta cubrir la carne y las verduras, bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego lento durante unas 2 horas.
Pasado este tiempo, probamos de sal y pimienta y rectificamos si es necesario.
Servimos nuestras Carcamusas bien calientes, acompañadas de pan.
Comparte la receta con otros
Reels
NuevoLas últimas recetas
Las últimas recetas
Reels
NuevoRecetas favoritas
Categorías principales
CooklikeBourdainCarcamusas toledo
Las Carcamusas son un plato típico y muy popular de la gastronomía de Toledo, España. Consiste en un guiso de carne de cerdo con verduras y especias, que se sirve generalmente como tapa o aperitivo. Con esta receta podrás preparar tus propias Carcamusas Toledo en casa y descubrir un nuevo sabor de la cocina española.
Cortamos la carne de cerdo en trozos pequeños y los salpimentamos al gusto.
En una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva y doramos la carne por todos los lados. Cuando esté lista, la retiramos y reservamos.
En la misma cazuela, añadimos la cebolla, el pimiento verde, los ajos y la zanahoria, todo picado.
Cocinamos las verduras a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que estén bien pochadas.
Añadimos los tomates pelados y picados, el pimentón, el comino y la hoja de laurel. Removemos bien y dejamos que se cocine durante unos 5 minutos más.
Incorporamos la carne reservada, los guisantes y el vino blanco. Subimos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos agua hasta cubrir la carne y las verduras, bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego lento durante unas 2 horas.
Pasado este tiempo, probamos de sal y pimienta y rectificamos si es necesario.
Servimos nuestras Carcamusas bien calientes, acompañadas de pan.
¿Cómo has hecho esta receta?