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Fuente: Pixabay
Carne en salsa de la abuela
La \Carne en salsa de la abuela\ es un delicioso plato de carne suave y jugosa cocida lentamente en una salsa rica y sabrosa. Esta receta, que ha sido transmitida de generación en generación, evoca recuerdos de comida casera preparada con amor. Es el plato ideal para ocasiones especiales, reuniones familiares o simplemente cuando quieres disfrutar de una buena comida.
Ingredientes
- 1 kilogramo de carne de res (puede ser falda o aguja)
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 pimiento verde, picado
- 1 vidrio de vino tinto
- 1 puede de tomate triturado (400 gramos)
- 1 lista de laurel
- sal y pimienta al gusto
- 1 zanahoria (cortada en rodajas)
- 1 ramita de tomillo
- Caldo de carne (cantidad necesaria)
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Valores nutricionales y precio
Procedimiento
Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Agrega la carne y fríe por todos los lados hasta que esté dorada. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe hasta que estén tiernos.
Regresa la carne a la olla, agrega el vino tinto y deja que se evapore.
Añade el tomate triturado, la hoja de laurel, sal, pimienta, tomillo y la zanahoria. Cubre con caldo de carne hasta que la carne esté totalmente sumergida.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar por 1 hora o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
Sirve caliente, idealmente con papas al vapor o arroz blanco.
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CooklikeBourdainCarne en salsa de la abuela
La \Carne en salsa de la abuela\ es un delicioso plato de carne suave y jugosa cocida lentamente en una salsa rica y sabrosa. Esta receta, que ha sido transmitida de generación en generación, evoca recuerdos de comida casera preparada con amor. Es el plato ideal para ocasiones especiales, reuniones familiares o simplemente cuando quieres disfrutar de una buena comida.
Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Agrega la carne y fríe por todos los lados hasta que esté dorada. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe hasta que estén tiernos.
Regresa la carne a la olla, agrega el vino tinto y deja que se evapore.
Añade el tomate triturado, la hoja de laurel, sal, pimienta, tomillo y la zanahoria. Cubre con caldo de carne hasta que la carne esté totalmente sumergida.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar por 1 hora o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
Sirve caliente, idealmente con papas al vapor o arroz blanco.
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