:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/wLbh2kFfmwksBvmH-Kmf/0b697a54c878ba2a549aec344cbdd4.png "Carrillada iberica en salsa andaluza al vino tinto")
Carrillada iberica en salsa andaluza al vino tinto
Un plato popular en la hermosa tierra de Andalucía, la carrillada ibérica en salsa andaluza al vino tinto es una delicia cálida y confortante.
Ingredientes
Carrillada
- 11⁄2 kg de carrillada ibérica
Salsa
- 750 ml de vino tinto
- 2 cebollas medianas
- 6 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 2 zanahorias
- 2 pimientos rojos
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Últimos folletos
Procedimiento
Primero, limpia la carrillada eliminando cualquier exceso de grasa. Reserva.
Luego, pela y pica finamente las cebollas, los ajos, las zanahorias y los pimientos.
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la carrillada y cocínalos hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y reserva.
En la misma cazuela, añade las verduras picadas y cocina hasta que estén suaves. Añade el tomate concentrado, la sal, la pimienta, el tomillo y el laurel. Luego, añade el vino tinto, sube el fuego y deja que se reduzca a la mitad.
Vuelve a poner la carrillada en la cazuela, baja el fuego, tapa y deja que se cocine lentamente durante una 3 horas hasta que la carne esté tierna.
Una vez todo listo, puedes empezar a servir la carrillada ibérica en salsa andaluza al vino tinto con patatas fritas o puré de patatas, y disfrutar de su sabor.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/ymZfDnXBjDoWqBbqnBRq/77eef13e3d0f293cb0729723e24981.jpeg "Previsualización de la receta Merluza a la marinera al estilo vasco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/1QqcSa4zkpM_l7dQQ01M/46900aa156c585ef479d98a11fdfef.jpeg "Previsualización de la receta Ochíos de Úbeda originales y caseros")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/xfjP84lbxgHr3qWl_HDQ/3dd2678d918234b29e187ce3222875.jpeg "Previsualización de la receta Como preparar gin con coca cola")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/7vGhNIMhQfhYm9AA5eRt/7a5328589e7cacb5424b8ca416ff8d.jpeg "Previsualización de la receta Pastel de queso y arándanos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/tUbWrEbV7_XDymmWQkQ7/84b5a8e11314291bdfbc4bc423017f.jpeg "Previsualización de la receta Cochinillo al horno a domicilio")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/sri8JzVR3-LWu85MHnJN/f65118897e0bf63ddd36f0e762ca10.jpeg "Previsualización de la receta Salsa de tomate con carne de cerdo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/DI6mUuBAO9s62Glz3YLF/9f01178368ef52ea23abcb99edc229.png "Previsualización de la receta Ensalada de Coditos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Zl-PaZJ5CtEerlAfIRQ0/1686ba2764a22b69dca493c309de13.jpeg "Previsualización de la receta Picarones - Receta de la abuela")
