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Fuente: Pixabay: Wow_Pho
Cómo Hacer Merengue Casero
El merengue ha sido uno de mis postres favoritos desde que era niña. Me encanta su textura ligera y esponjosa que se derrite en la boca dejando un sabor dulce perfecto. A lo largo de los años, he preparado merengue innumerables veces y he perfeccionado la técnica para obtener ese pico perfecto y ese color blanco brillante. Aquí comparto mi receta de merengue casero, espero que la disfruten tanto como yo.
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 250 gramos de azucar
- 1 pellizcar de sal
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
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Procedimiento
Comienza precalentando el horno a 110 grados Celsius. Esto ayudará a que el merengue suba de manera uniforme. Sobre la base de mi experiencia, la temperatura adecuada es crucial para obtener el mejor merengue.
En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Este es un aspecto crítico en la preparación de merengue. Asegúrate de que el tazón esté completamente limpio y seco antes de agregar las claras, cualquier rastro de grasa puede arruinar el volumen de tus merengues.
Agrega la sal a las claras de huevo. Esto ayudará a estabilizar las claras mientras las bates.
Gradualmente, agrega el azúcar mientras continúas batiendo. Esto ayudará a disolver el azúcar en las claras de huevo. En mi experiencia, es mejor añadir el azúcar poco a poco para asegurar que se disuelva completamente e incorpore bien a las claras.
Agrega la esencia de vainilla y continúa batiendo hasta que las claras formen picos duros y brillantes. Sabrás que está listo cuando puedas invertir el tazón sin que se caiga nada.
Coloca cucharadas del merengue en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrate de darles suficiente espacio entre cada uno para que puedan crecer sin pegarse.
Hornea durante 1 hora y 30 minutos o hasta que los merengues estén firmes y secos al tacto. Recuerda que el tiempo puede variar dependiendo de tu horno, así que mantén un ojo en ellos.
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