¿Cómo hacer orelletes (orejas) catalanas?

Primero, en un bol mezclamos los huevos, la leche entera y el anís, utilizando una batidora.

Después agregamos la mantequilla, la manteca de cerdo, el azúcar junto con ralladura de limón, los batimos de nuevo hasta que los ingredientes se incorporen por completo.

Por último agregamos poco a poco la harina de repostería y la mezclamos, esta vez con una espátula.

Con las manos la masamos para que los ingredientes sean firmemente distribuidos en toda la masa.

A la masa creada le damos la forma de una bola, la envolvemos en el film de plástico y la introducimos dentro de la nevera para dejarla reposar durante unos 20 minutos.

Luego dividimos la masa en unas bolita de 40 g aproximadamente cada una y las estiramos para que sean bien finas.

Por fin las básicamente freímos en el aceite con el palito de canela cada una, las espolvoreamos con azúcar glas y podemos empezar a servir.