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Fuente: Pixabay: joannawielgosz
Cómo Hacer Ramen
Un plato tradicional de Japón que es perfecto para los días de frío o cuando buscas algo reconfortante. El ramen es una sopa de fideos que ofrece un sinfín de posibilidades y variantes. Esta versión casera no tiene nada que envidiar a las que se sirven en los restaurantes, y lo mejor es que puedes personalizarla a tu gusto.
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 gramos de fideos de ramen
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 gramos de pechuga de pollo
- 2 cdas de aceite de sésamo
- 4 cdas de salsa de soja
- 4 cucharaditas de miso
- 1 cdta de ajo en polvo
- 4 tallos de cebollín
- 1 taza de brotes de soja
- Algún tipo de alga marina, como Nori o Wakame (opcionales)
- sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
Comienza cociendo los huevos. Es importante que queden con la yema líquida, por lo que 6 minutos en agua hirviendo serán suficientes. Una vez cocidos, pélalos y resérvalos.
En una olla grande, calienta el caldo de pollo hasta alcanzar el punto de ebullición. Cocina la pechuga de pollo durante 20 minutos, retirándola una vez esté lista y déjala enfriar antes de cortarla en rodajas finas. Para una versión vegetariana, simplemente sustituye el caldo de pollo por un caldo de verduras y omite la pechuga de pollo.
En la misma olla con el caldo, suma ahora los fideos de ramen y cocínalos según las indicaciones del paquete. Evita sobrecocerlos, ya que pierden textura y absorben demasiado caldo.
En una sartén aparte, calienta el aceite de sésamo y añade el ajo en polvo y la salsa de soja. Este será el aderezo de nuestros fideos. Déjalo cocinar durante unos minutos para que se integren los sabores.
Es hora de armar los tazones de ramen. Coloca una porción de fideos en el fondo, cubre con el caldo caliente y coloca encima las rodajas de pollo, los huevos divididos por la mitad, y decora con los brotes de soja, cebollín y las algas marinas (si decidiste utilizar). Los fideos de ramen se pueden encontrar en supermercados o tiendas especializadas, pero también puedes usar fideos de arroz como sustituto.
Por último, añade una cucharadita de miso en cada tazón y remueve bien antes de servir. Esta pasta fermentada potencia el sabor del caldo y le da ese toque característico de umami al ramen. Si no tienes miso, puedes usar caldo dashi o simplemente caldo de pollo con un poco de salsa de soja.
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