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Fuente: Freepik

Cómo hacer Rollitos de arrachera rellenos

El delicado equilibrio de sabores hace que este suculento, jugoso y delicioso rollo de bistec sea un éxito de público, ideal para una cena romántica o una reunión familiar de fin de semana.

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Ingredientes

número de porciones
2
  • 2 piezas De filetes de falda o de falda Añadido a
  • Sal y pimienta al gusto Añadido a
  • 1 taza De hierbas frescas mezcladas (perejil, cilantro o tomillo) Añadido a
  • 2 clavo De ajo picado Añadido a
  • 1 cucharada aceite de oliva Añadido a
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon Añadido a
  • 2 Pimientos morrones, cortados en rodajas finas Añadido a
  • Media cebolla cortada en rodajas finas Añadido a
  • 12 taza de espinacas Añadido a
  • 1 taza De queso rallado (mozzarella o cheddar) Añadido a
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Procedimiento

45 min.
1. Paso

Empiece precalentando el horno a 175°C (350°F). Esto es clave para garantizar que los filetes se cocinen uniformemente y mantengan su forma una vez enrollados.

2. Paso

Mientras se calienta el horno, salpimiente generosamente los filetes por ambos lados. Use las manos para untar el condimento. Mi experiencia me dice que el condimento penetrará mejor.

3. Paso

En un bol, mezcle las hierbas frescas, el ajo picado y el aceite de oliva. Unte los filetes con esta mezcla, que servirá como un lecho de hierbas sorprendentemente sabroso dentro del rollo.

4. Paso

Esparza finamente la mostaza de Dijon sobre la mezcla de hierbas. Dijon proporciona una profundidad de sabor que complementa muy bien la carne.

5. Paso

En un lado del filete, coloque uniformemente los pimientos, la cebolla y las hojas de espinaca en rodajas finas. Recuerde que el equilibrio es crucial; un relleno excesivo puede hacer que el relleno se derrame durante el proceso de horneado.

6. Paso

Espolvoree una cantidad generosa de queso rallado sobre las verduras dispuestas. El queso no sólo une los ingredientes sino que le da al rollo un hermoso sabor cremoso.

7. Paso

Enrolla bien el filete y sujétalo con palillos o átalo con hilo de cocina. Hazlo con cuidado para evitar que se derrame o se suelte el rollo.

8. Paso

Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Añada los rollos de carne y dórelos por todos los lados, normalmente un minuto por cada lado. El salteado ayuda a retener los jugos y da al rollo un acabado apetitoso.

9. Paso

Transfiera los panecillos al horno precalentado y hornee durante unos 15-20 minutos, o hasta que alcancen el nivel de cocción que prefiera.

10. Paso

Una vez hechos, sáquelos del horno y déjelos reposar unos 5 minutos antes de cortarlos. Este periodo de reposo permite que los jugos se redistribuyan por todo el rollo de filete asegurando una porción húmeda y jugosa.

11. Paso

Corta, sirve y disfruta de esta obra maestra que has creado.

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