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Fuente: Youtube
Crema de esparragos blancos saludable
Sorprende a tus invitados con nuestra cremosa crema de espárragos blancos. Fácil de hacer y lista en menos de una hora, es la opción elegante y saludable para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 500 gramos de espárragos blancos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 patata grande
- 1 litro de caldo de pollo o vegetal
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- sal y pimienta negra molida al gusto
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Procedimiento
Lava bien los espárragos y córtalos en trozos pequeños.
Pela la cebolla y los ajos y pícalos finamente.
Lava el puerro y córtalo en rodajas.
Pela la patata y córtala en cubos pequeños.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos y el puerro a fuego medio hasta que estén dorados.
Agrega los espárragos y la patata y mezcla todo bien.
Vierte el caldo de pollo o vegetal en la olla y deja que hierva.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que los espárragos y la patata estén blandos, unos 15-20 minutos.
Retira la olla del fuego y permite que la mezcla se enfríe un poco.
Tritura todo con una batidora de mano hasta obtener una crema suave.
Vuelve a poner la olla en el fuego y agrega la nata líquida, removiendo constantemente hasta que esté bien mezclado.
Sazona la crema con sal y pimienta al gusto.
Sirve la crema caliente y decora con unos trozos de espárragos y una pizca de pimienta negra molida.
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