Croissants de turrón para Navidad

Para hornear croissants de turrón, mezcle primero la harina con el azúcar glas y la sal en un cuenco. Asegúrese de pasar previamente la harina y el azúcar glas por un colador para evitar que se formen grumos.

Añadir la mantequilla fría en trozos pequeños y las yemas de huevo. Amasar todo rápidamente con las manos para formar una masa lisa. La masa no debe trabajarse durante demasiado tiempo para evitar que la mantequilla se derrita.

A continuación, coloque la masa en el frigorífico durante aproximadamente una hora para que sea más fácil trabajar con ella. El tiempo de enfriamiento garantiza que la masa se mantenga firme y no se vuelva pegajosa.

Mientras tanto, se puede cortar el turrón en daditos.

Una vez fría, divida la masa en porciones y haga bolas con los trozos de masa para darles forma de croissant. Haga un pequeño hueco en el centro de cada croissant y coloque en él un trozo de turrón. A continuación, vuelva a sellar el hueco con la masa.

Hornear los croissants a 160 grados (horno ventilado) durante unos 12 minutos hasta que adquieran un ligero color dorado. Consejo: Respete exactamente el tiempo de horneado para evitar el riesgo de que las medialunas se endurezcan demasiado.

Una vez horneados, deje enfriar ligeramente los croissants de turrón y viértalos en la mezcla de azúcar glas y azúcar vainillado. Como el azúcar glas se derrite rápidamente, los cruasanes deben estar aún templados, pero no calientes.