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Fuente: Pixabay: inetaLi
Deliciosa Crema de anacardos
La crema de anacardos es una de mis recetas favoritas para tener en el refrigerador. Es muy versátil y se puede utilizar como alternativa láctea en varias preparaciones culinarias, lo que me resulta ideal ya que soy vegetariana. Además de ser cremosa y deliciosa, también es muy nutritiva, rica en proteínas y grasas saludables.
Ingredientes
- 1 taza de anacardos sin sal, remojados por 4 hs
- 1⁄2 taza de agua
- 1 pellizcar de sal
- 1 cucharada de miel (opcional)
- 1 cdta de jugo de limón (opcional)
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Procedimiento
Luego de haber tenido los anacardos en remojo durante al menos 4 horas, enjuágalos y colócalos en la licuadora. En mi experiencia, los anacardos remojados durante una noche dan una crema aún más suave.
Añade la 1/2 taza de agua, la pizca de sal, la miel y/o el jugo de limón. Recomiendo la miel si quieres darle un toque dulce y el jugo de limón si prefieres un sabor un poco más ácido.
Licúa a alta velocidad durante 2-3 minutos, o hasta obtener la suavidad deseada. Esta es la parte donde puedes experimentar con la textura que prefieres. A mí personalmente me gusta cuando queda una consistencia parecida a la de un yogur.
Guarda la crema de anacardos en un recipiente hermético y refrigérala. Se mantendrá fresca durante aproximadamente una semana.
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo y recuerda que la puedes emplear en numerosas preparaciones, desde un aderezo para ensaladas hasta un sustituto para la crema en ciertas recetas de postres.
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