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Fuente: Pixabay: Ninszi
Deliciosa torre de panqueques navideña
Este panqueque navideño se ha convertido en una deliciosa tradición en mi casa durante las fiestas. Los sabores de canela, jengibre y nuez moscada realmente evocan el espíritu de la Navidad, mientras que la adición de frutas rojas da un toque festivo al plato. Asegúrate de preparar la masa con suficiente anticipación, para que los sabores tengan tiempo de desarrollarse adecuadamente. Tienes tiempo para disfrutar de la preparación, mientras tu casa se llena con los olores mágicos de la Navidad.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1⁄2 cdta de bicarbonato de sodio
- 1⁄4 cdta de sal
- 1 cdta de jengibre en polvo
- 11⁄2 cucharaditas de canela
- 1⁄4 cdta de nuez moscada molida
- 4 huevos
- 2 tazas de leche
- 1⁄2 taza de azucar
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 2 tazas de frutas rojas (fresas, frambuesas arándanos)
- crema batida
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Procedimiento
En un tazón grande, combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela y la nuez moscada. Asegúrate de tamizar bien los ingredientes secos, esto ayuda a que los panqueques queden esponjosos.
En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la leche, el azúcar y el extracto de vainilla. Una recomendación útil es agregar el azúcar poco a poco mientras bates, para asegurarte de que se disuelva correctamente.
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevos en partes iguales, batiendo bien después de cada adición. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y el bicarbonato de sodio actúe.
Calienta un sartén a fuego medio y engrásalo ligeramente con mantequilla. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en el sartén para cada panqueque. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, luego voltea y cocina hasta que estén dorados.
Apila los panqueques en un plato caliente y agrega un poco de crema batida encima de cada uno. Decora con las frutas rojas y sirve caliente
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