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Fuente: Pixabay: ccipeggy
Deliciosas Habichuelas con chorizo
Las habichuelas con chorizo es un platillo muy tradicional en mi casa. Siempre me encanta prepararla durante los días de invierno pues su sabor y calidez nos hacen sentir como en casa. Aunque es una receta bastante simple, el secreto está en la sazón y la elección de buenos ingredientes. Pero lo magnífico de este plato, además de su delicioso sabor, es su versatilidad. ¡Puede servirse como plato principal o como acompañante!
Ingredientes
- 500 gramos de habichuelas
- 200 gramos de chorizo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva
- pimentón dulce
- 1 lista de laurel
- 1 litro de agua
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Procedimiento
Primero, limpia y corta las habichuelas en trozos pequeños. Para este platillo, recomiendo que no sean demasiado grandes para que se cocinen bien y no queden duras.
Corta la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo en dados pequeños. Este tamaño es el ideal para que se distribuyan bien en la preparación y cada bocado esté lleno de sabor.
En una cazuela grande, añade un chorrito de aceite de oliva y agrega la cebolla, los pimientos y el ajo picado. Cocina a fuego medio hasta que estén bien dorados.
Mientras se cocinan las verduras, corta el chorizo en rodajas. Es importante que no sean ni muy gruesas ni muy finas para que se cocinen de manera uniforme.
Añade el chorizo a la cazuela con las verduras. Agrega la hoja de laurel y sazona con sal, pimienta y el pimentón dulce. Este último aportará un sabor y color particular a la preparación.
Añade las habichuelas y revuelve bien para que se mezclen con los demás ingredientes. Cocina por unos minutos.
Añade el agua y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina por 40 minutos o hasta que las habichuelas estén tiernas. Este es un punto muy importante, hay que tener paciencia y cuidado para no pasarse de cocción y terminar con habichuelas muy blandas.
Finalmente, rectifica la sazón y sirve caliente.
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