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Fuente: Pixabay

Delicioso Codillo estilo alemán

Debo contarles que el codillo estilo alemán es una de mis recetas favoritas para hacer cuando tengo invitados en casa. Es un plato que siempre sorprende por su sabor y presentación. Lo hago desde hace varios años y siempre es un éxito. El secreto está en la cocción a fuego lento, que permite que la carne se deshaga en la boca y se impregne de todas las especias.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 2 codillos de cerdo Añadido a
  • sal al gusto Añadido a
  • pimienta al gusto Añadido a
  • 1 cabeza de ajo Añadido a
  • 2 hojas de laurel Añadido a
  • 4 ramitas de tomillo Añadido a
  • 1 cucharada de semillas de mostaza Añadido a
  • 2 cebollas Añadido a
  • 500 ml de cerveza (preferiblemente una cerveza alemana, para mantener ese toque original) Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a

Valores nutricionales y precio

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Procedimiento

150 min.
1. Paso

Precalienta el horno a 200 grados.

2. Paso

Sazona los codillos con sal y pimienta. Un truco que utilizo es sazonarlos unas horas antes, así la carne absorbe más los sabores.

3. Paso

En una olla grande, pon un poco de aceite de oliva y dora los codillos por todos lados. Este paso es importante para sellar la carne y mantener todos los jugos en el interior.

4. Paso

Una vez dorados, agrega el ajo, las cebollas picadas, el laurel, el tomillo y las semillas de mostaza. Sofríe todo junto durante unos minutos.

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5. Paso

Añade la cerveza y deja que se cocine todo a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

6. Paso

Coloca los codillos y el sofrito en una fuente para horno y hornea durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la piel crujiente. Durante este tiempo, recomiendo bañar los codillos con la cerveza y los jugos de la fuente cada 30 minutos para conseguir un sabor más intenso.

7. Paso

Una vez la carne esté cocida, retírala del horno y déjala reposar unos minutos antes de servir.

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Recipe author image CooklikeBourdain

Delicioso Codillo estilo alemán

Debo contarles que el codillo estilo alemán es una de mis recetas favoritas para hacer cuando tengo invitados en casa. Es un plato que siempre sorprende por su sabor y presentación. Lo hago desde hace varios años y siempre es un éxito. El secreto está en la cocción a fuego lento, que permite que la carne se deshaga en la boca y se impregne de todas las especias.

150
Minutos
4
Número de porciones
Procedimiento
1. Paso

Precalienta el horno a 200 grados.

2. Paso

Sazona los codillos con sal y pimienta. Un truco que utilizo es sazonarlos unas horas antes, así la carne absorbe más los sabores.

3. Paso

En una olla grande, pon un poco de aceite de oliva y dora los codillos por todos lados. Este paso es importante para sellar la carne y mantener todos los jugos en el interior.

4. Paso

Una vez dorados, agrega el ajo, las cebollas picadas, el laurel, el tomillo y las semillas de mostaza. Sofríe todo junto durante unos minutos.

5. Paso

Añade la cerveza y deja que se cocine todo a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

6. Paso

Coloca los codillos y el sofrito en una fuente para horno y hornea durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la piel crujiente. Durante este tiempo, recomiendo bañar los codillos con la cerveza y los jugos de la fuente cada 30 minutos para conseguir un sabor más intenso.

7. Paso

Una vez la carne esté cocida, retírala del horno y déjala reposar unos minutos antes de servir.

Ingredientes
2 codillos
de cerdo
sal al gusto
pimienta al gusto
1 cabeza
de ajo
2 hojas
de laurel
4 ramitas
de tomillo
1 cucharada
de semillas de mostaza
2
cebollas
500 ml
de cerveza (preferiblemente una cerveza alemana, para mantener ese toque original)
aceite de oliva