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Fuente: Pixabay
Delicioso Curry Rojo
El curry rojo es un plato tradicional de la cocina tailandesa que une especias, hierbas aromáticas y el picante de los chiles rojos. El sabor de este platillo es una magnífica combinación entre el picante, lo dulce y lo salado. Es perfecto para sorprender a tus invitados con algo exquisito y diferente.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel
- 2 cdas de aceite vegetal
- 4 cdas de pasta de curry rojo
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 cdas de azúcar moreno
- 2 cdas de salsa de pescado
- Hojas de albahaca al gusto
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Procedimiento
Corta las pechugas de pollo en trozos medianos.
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio.
Agrega el curry rojo y fríe durante un minuto.
Añade la cebolla, las zanahorias y el pimiento. Sofríe durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el pollo y sofríe hasta que esté completamente cocido.
Vierte la leche de coco y luego agrega el azúcar moreno y la salsa de pescado. Remueve bien para que los ingredientes se mezclen.
Deja que el curry borbote durante unos 15-20 minutos a fuego medio-bajo.
Sirve el curry rojo con arroz jazmín y decora con hojas de albahaca.
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