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Fuente: Pixabay: jonathanvalencia5
Delicioso Magro de cerdo en salsa
El \Magro de Cerdo en Salsa\ es un plato que tiene un lugar especial en mi corazón y en mi cocina. Lo he preparado numerosas veces para amigos y familiares, y siempre ha sido un triunfo seguro. La jugosidad del cerdo magro se combina a la perfección con una salsa casera, dando como resultado un plato sencillo pero increíblemente sabroso.
Ingredientes
- 500 gramos de magro de cerdo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 300 ml de vino blanco
- 300 ml de caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva
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Procedimiento
Comienza por cortar el magro de cerdo en cubos de tamaño mediano. Yo siempre prefiero hacer los cubos no muy pequeños para que la carne quede jugosa y con una textura masticable.
Una vez cortada la carne, añade sal y pimienta al gusto. Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela y añade los cubos de carne. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos los lados. Retira la carne de la cazuela y reserva.
En la misma cazuela, añade la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria, todo bien picado. Dejar que estas verduras se cocinen a fuego lento realmente realza el sabor de la salsa.
Cuando las verduras estén listas, vuelve a poner la carne en la cazuela y añade el vino blanco. El vino es importantísimo para darle un gusto profundo rico a la salsa, así que te recomiendo que uses uno de buena calidad.
Deja que el vino reduzca a la mitad y luego añade el caldo de pollo.
Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. Una buena forma de saber cuándo está listo es probar la carne; si está tierna y se deshace fácilmente, el plato está listo.
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