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Fuente: Pixabay
Delicioso ragout de pavo
Un ragout es un guiso francés a base de carne o ave. En esta receta utilizamos pavo, que se cocina lentamente hasta que está tierna y se combina con verduras y especias para crear un plato profundo y abundante. Perfecto para una cena reconfortante en un día frío.
Ingredientes
- 500 gramos de pavo, cortado en cubitos
- 2 zanahorias (peladas y cortadas en medialunas)
- 200 gramos de champiñones, limpios y cortados en láminas
- 1 cebolla (cortada en cubitos)
- 1 litro de caldo de ave
- 2 hojas de laurel
- 1 vidrio de vino tinto
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de harina
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Procedimiento
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade el pavo y cocínalo hasta que esté dorado. Retira la carne y resérvala.
En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario, y cocina la cebolla, el ajo, las zanahorias y los champiñones hasta que estén tiernos.
Devuelve el pavo a la cazuela, añade la harina y revuelve bien para cubrir toda la carne. Cocina por un par de minutos para tostar un poco la harina.
Añade el vino tinto y deja que hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
Añade el caldo de ave y las hojas de laurel, salpimenta a gusto. Deja que hierva a fuego lento, tapado, durante al menos una hora o hasta que el pavo esté tierno.
Sirve caliente, idealmente con un poco de pan crujiente.
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CooklikeBourdainDelicioso ragout de pavo
Un ragout es un guiso francés a base de carne o ave. En esta receta utilizamos pavo, que se cocina lentamente hasta que está tierna y se combina con verduras y especias para crear un plato profundo y abundante. Perfecto para una cena reconfortante en un día frío.
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade el pavo y cocínalo hasta que esté dorado. Retira la carne y resérvala.
En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario, y cocina la cebolla, el ajo, las zanahorias y los champiñones hasta que estén tiernos.
Devuelve el pavo a la cazuela, añade la harina y revuelve bien para cubrir toda la carne. Cocina por un par de minutos para tostar un poco la harina.
Añade el vino tinto y deja que hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
Añade el caldo de ave y las hojas de laurel, salpimenta a gusto. Deja que hierva a fuego lento, tapado, durante al menos una hora o hasta que el pavo esté tierno.
Sirve caliente, idealmente con un poco de pan crujiente.
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