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Fuente: Pixabay: allybally4b
Delicioso Ramen japonés
Esta es una receta para una versión auténtica de ramen japonés. Como alguien que ha preparado esta receta varias veces y ha experimentado con varios ingredientes y técnicas, puedo decirte que este ramen está lleno de sabor y te transportará a las calles de Japón con solo un bocado.
Ingredientes
- 4 filetes de carne de cerdo
- 4 huevos
- sal y pimienta al gusto
- 1 litro de caldo de pollo
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 porciones de fideos ramen
- 2 cebolletas picadas
- Brotes de soja al gusto
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Procedimiento
Salpimentamos los filetes de cerdo al gusto y los doramos en una sartén con un poco de aceite. Esto ayuda a sellar los jugos de la carne para un sabor más rico. Reservamos.
En una olla grande, llevamos el caldo de pollo a ebullición. Añadimos el ajo y el jengibre y dejamos que se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos.
Agregamos la salsa de soja, la salsa de pescado y el aceite de sésamo a la olla. Todo ello proporcionará un sabor profundo y umami al caldo.
Cocinamos los fideos ramen según las instrucciones del paquete y los escurrimos, teniendo cuidado de no sobrecocinarlos ya que continuarán cocinándose en el caldo caliente.
Para los huevos, los hervimos durante exactamente 6 minutos y medio para obtenir una yema suave y cremosa que es característica del ramen. Después, los bañamos en agua fría para detener la cocción y los pelamos con cuidado.
Para emplatar, colocamos una porción de fideos en cada bol, vertemos el caldo encima y añadimos una pieza de carne de cerdo, un huevo partido por la mitad, cebolletas y brotes de soja.
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