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Dolmades griegos
Los Dolmades son un plato tradicional griego, consiste en hojas de parra rellenas de arroz especiado. Son deliciosos como aperitivo o como plato principal.
Ingredientes
- 20 hojas de parra en conserva
- 1 taza arroz
- 1 La cebolla pequeña picada finamente
- 1⁄4 perejil fresco picado
- 1⁄4 taza menta fresca picada
- 1⁄4 taza aceite de oliva
- 1 limón zumo y ralladura
- 1 cdta de canela en polvo
- sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
Enjuaga las hojas de parra en conserva para eliminar el exceso de sal y escúrrelas bien.
En una olla pequeña, hierve agua y sumerge las hojas de parra por unos minutos para ablandarlas.
Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que estén dorados.
Añade el arroz y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente.
Incorpora el perejil, la menta, el zumo y ralladura de limón, la canela, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
Coloca una hoja de parra sobre una tabla de cortar y coloca una cucharada de la mezcla de arroz en el centro de la hoja.
Dobla los lados cortos de la hoja hacia adentro y luego enrolla la hoja hacia arriba, asegurándote de que el relleno quede bien sellado.
Repite el proceso hasta que hayas utilizado todas las hojas y el relleno.
Coloca los Dolmades en una olla grande, asegurándote de que estén bien apretados. Cubre con agua y el jugo de otro limón.
Cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y cocido.
Sirve los Dolmades calientes o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlos con una salsa de yogur o tzatziki.
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Los Dolmades son un plato tradicional griego, consiste en hojas de parra rellenas de arroz especiado. Son deliciosos como aperitivo o como plato principal.
Enjuaga las hojas de parra en conserva para eliminar el exceso de sal y escúrrelas bien.
En una olla pequeña, hierve agua y sumerge las hojas de parra por unos minutos para ablandarlas.
Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que estén dorados.
Añade el arroz y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente.
Incorpora el perejil, la menta, el zumo y ralladura de limón, la canela, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
Coloca una hoja de parra sobre una tabla de cortar y coloca una cucharada de la mezcla de arroz en el centro de la hoja.
Dobla los lados cortos de la hoja hacia adentro y luego enrolla la hoja hacia arriba, asegurándote de que el relleno quede bien sellado.
Repite el proceso hasta que hayas utilizado todas las hojas y el relleno.
Coloca los Dolmades en una olla grande, asegurándote de que estén bien apretados. Cubre con agua y el jugo de otro limón.
Cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y cocido.
Sirve los Dolmades calientes o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlos con una salsa de yogur o tzatziki.
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