Ensalada de chucrut

Empiece escurriendo bien la col agria. En mi experiencia, remojar demasiado la col con agua puede reducir la intensidad de su sabor, y esto es algo que queremos evitar.

A continuación, rallar las zanahorias en una malla gruesa. Un consejo sencillo pero importante: la adición de zanahorias aportará dulzor y color a la ensalada.

Pelar y picar finamente la cebolla.

Encender una sartén, añadir el aceite vegetal y calentar hasta que esté caliente. A continuación, añada las cebollas picadas y fríalas hasta que estén doradas. El fuego alto al principio ayudará a que las cebollas tomen color rápidamente.

Añade el chucrut, la zanahoria rallada, la sal, la pimienta, el azúcar y el comino a la sartén. Mezclar bien todos los ingredientes y freír durante 5-7 minutos. Recomiendo tener cuidado al freír para que la col no se queme por abajo.

Pasar la ensalada terminada a un plato. Se puede servir tanto caliente como fría.