Ensalada de judías blancas clásica española con aderezo casero

Ponemos los frijoles en un colador y los lavamos con lel agua frío. Eliminamos el exceso de agua y los secamos con un paño de cocina. Ya secos los ponemos en un bol más grande.

Finamente cortamos la cebolla, el pimiento, los tomates, las olivas, el perejil, el queso machengo y rallamos la zanahoria. Todo lo ponemos al bol y sazonamos con el sal y la pimienta negra al nuestro gusto.

Para preparar el aderezo primero ponemos en un bol pequeño el aceite de oliva y el vinagre de jerez.

Después añadimos el ajo finamente rallado y sazonamos un poco con sal y pimienta. Mezclamos bien los ingredientes.

Echamos el aderezo a la ensalada y mezclamos todos los ingredientes. Tapamos el bol con la hoja de plástico y lo ponemos al frigorífico a unos 30 minutos. Después lo servimos en los platos, decoramos con el huevo cocido y podemos comer.