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Fuente: Pixabay: PuiiKarl
Exquisita merluza en salsa para navidad
Esta receta de la merluza en salsa es una de mis favoritas en época navideña. No solo por su sabor suave y delicado, sino también porque es muy fácil y rápida de hacer. Además, la merluza es un pescado que aprovecha bastante bien los sabores de los ingredientes con los que se cocina y la salsa que acompañará a este plato es deliciosa y combina perfectamente.
Ingredientes
- 4 lomos de merluza
- sal y pimienta al gusto
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 vidrio de vino blanco
- 1 lista de laurel
- Aceite de oliva virgen extra-jil picado
- Harina para rebozar
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Procedimiento
Salpimenta los lomos de merluza y reboza ligeramente con harina. Este paso es clave para que nuestra merluza quede bien sellada y mantenga toda su jugosidad al cocinar.
En una sartén grande con aceite de oliva, fríe los lomos de merluza a fuego medio durante 2 minutos por cada lado. Retira del fuego y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo finamente picados. Cocina a fuego lento hasta que estén dorados. Recuerda que al cocinar a fuego bajo, lograrás que los sabores se concentren y se mezclen mejor.
Añade la hoja de laurel, el vino blanco y deja reducir durante 10 minutos para que el alcohol se evapore y solo quede el sabor del vino.
Coloca nuevamente los lomos de merluza en la sartén con la salsa, tapa y cocina durante 5-7 minutos a fuego medio, para que la merluza se impregne bien de la salsa.
Sirve los lomos de merluza bañados con la salsa, espolvorea con un poco de perejil picado y sirve inmediatamente. Recuerda que el pescado debe consumirse inmediatamente después de cocinarse para disfrutar de su sabor y textura.
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