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Fuente: Pixabay
Exquisitas Albóndigas caseras de la abuela
Una auténtica receta tradicional del recetario español, las albóndigas caseras de la abuela. Unas albóndigas jugosas y llenas de sabor que encantarán a niños y mayores. Perfectas para compartir con familia o amigos.
Ingredientes
- 500 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 50 ml de leche
- Perejil fresco
- sal y pimienta al gusto
- Harina (para rebozar las albóndigas)
- 200 ml de vino blanco
- 2 cebollas medianas
- 500 ml de salsa de tomate casera
- aceite de oliva virgen extra
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Procedimiento
En un bol, mezcla la carne picada con el huevo batido, el pan de molde previamente remojado en la leche y escurrido, los ajos y el perejil picado finamente, sal y pimienta. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
Forma las albóndigas del tamaño deseado, pásalas por harina y sacude para retirar el exceso. Reserva.
En una sartén con aceite caliente, fríe las albóndigas hasta dorarlas, retíralas y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla picada hasta que esté dorada.
Añade el vino blanco y déjalo reducir a la mitad.
Incorpora la salsa de tomate y las albóndigas, deja cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
Sirve caliente, espolvoreando perejil fresco por encima si deseas.
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