:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/UPOrI5QNaF-k90GVOIzf/08aae4fb325ececf54bcb347388de4.jpeg "Exquisitos boquerones en vinagre blancos y duros")
Fuente: Pixabay
Exquisitos boquerones en vinagre blancos y duros
Los boquerones en vinagre blancos y duros son una receta tradicional española. Se trata de un plato frío y refrescante, ideal para picar entre horas o como aperitivo. Los boquerones son sometidos a una maceración en vinagre que los deja con una textura firme y un sabor suave, agridulce y ligeramente ácido. Son perfectos para servir en casa en un día caluroso.
Ingredientes
- 1 kg de boquerones frescos
- 1⁄2 lt vinagre blanco
- Perejil fresco al gusto
- Sal gorda al gusto
- aceite de oliva virgen extra
Últimos folletos
Procedimiento
Limpieza de los boquerones retirando cabeza, tripas y espinas. Lavamos bien bajo el agua fría y escurrimos.
Colocamos una capa de boquerones en un recipiente de vidrio o barro y les echamos sal gorda. Añadimos otra capa de boquerones y más sal. Continuamos con este proceso hasta acabar con todos los boquerones.
Vertemos el vinagre blanco sobre los boquerones hasta cubrirlos por completo y los dejamos reposar durante 24 horas en la nevera.
Después de este tiempo, escurrimos el vinagre y colocamos los boquerones en otro recipiente.
Por último, añadimos los ajos picados, el perejil fresco picado y un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Lo mezclamos todo bien y dejamos que se macere durante un par de horas antes de servir.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/aaKaR2L4NAkvk6KsOXhi/5c048c92ec486af9e68ea356296f4f.jpeg "Previsualización de la receta Una ensalada de quinoa ligera")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/tNf9KoaqfuI4dNok7Ix4/dfcf9415923cde37bea303d7b4271e.jpeg "Previsualización de la receta Estofado de ternera con verduras")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/0d7as_Nr7FHlX8WPORl0/472a3de0c45b3cd388199bfbeb2809.jpeg "Previsualización de la receta Tortitas crujientes")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/N9ucWW6fgHvBDars4FN6/f7269f6f7e26019185b32421cfd527.png "Previsualización de la receta Tortitas sin gluten y sin leche")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/DI6mUuBAO9s62Glz3YLF/9f01178368ef52ea23abcb99edc229.png "Previsualización de la receta Ensalada de Coditos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/TrULwjfqtFRLEx9QCKa2/afb9502300795eb56072ae1c6d845e.jpeg "Previsualización de la receta Lomo de cerdo adobado al horno delicioso")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/dvSRIlwUtTG6gP6tbVS5/fe5f904c8e910a3ebf250c9374dce9.png "Previsualización de la receta Receta peruana de pollo strogonoff con pasta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/qngCZVJOqNxWq0JodnLn/65fe6cfc05c00cbc5045f4af89a85a.jpeg "Previsualización de la receta Pollo a la parrilla en brocheta")
