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Fuente: Youtube
Fideuá de pollo
La fideuá de pollo es un plato delicioso y sabroso que combina fideos, pollo tierno y verduras en una paellera. Tiene su origen en la cocina de Valencia, España y es una variante de la paella.
Ingredientes
- 250 g de fideos de fideuá
- 500 g de pechuga de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 litro de caldo de pollo
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce al gusto
- Azafrán opcional
- Perejil fresco picado para decorar
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Procedimiento
En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos los lados. Retíralos de la paellera y reserva.
En la misma paellera, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade la cebolla, el ajo y los pimientos. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Agrega los tomates rallados a la paellera y cocina por unos minutos hasta que se reduzcan y se mezclen bien con los demás ingredientes.
Añade los fideos de fideuá a la paellera y mézclalos con los ingredientes. Cocina durante un par de minutos para que los fideos se impregnen con los sabores.
Vierte el caldo de pollo caliente en la paellera. La cantidad de caldo puede variar según las instrucciones de cocción de los fideos de fideuá que estés utilizando. Generalmente, se utiliza aproximadamente el doble de caldo que de fideos. Ajusta la cantidad si es necesario.
Agrega el pollo reservado a la paellera. Espolvorea pimentón dulce y azafrán (si lo deseas) sobre la superficie de los fideos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos y luego reduce el fuego a medio-bajo. Continúa cocinando durante otros 10-15 minutos, o hasta que los fideos estén al dente y el caldo se haya absorbido.
Retira la paellera del fuego y deja reposar tapada durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
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