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Flamenquines caseros
El flamenquín cordobés es un plato tradicional andaluz. El Flamenquín es uno de los platos estrella de la cocina cordobesa. Hoy te mostraremos cómo hacer flamenquines caseros. Lo encontraras en los restaurantes Córdoba, pero puedes hacer flamenquín casero
Ingredientes
- 4 filetes de cinta de lomo
- 4 rebanadas de jamón
- 1 huevo
- pan rallado
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Procedimiento
Aplasta los filetes de lomo de cerdo entre dos láminas de plástico para que queden lo más fino posible. Retira el plástico y sazona al gusto.
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Rellena el filete con jamón y enrolla los filetes.
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Pásalos por harina, luego por huevo y por último por pan rallado.
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Pon abundante aceite en una sartén y calienta hasta aproximadamente 170°C. Introduce el flamenquín en el aceite caliente y fríe durante unos 5 o 7 minutos, hasta que se dore por todos los lados.
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Saca los flamenquines del aceite y ponlos en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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Emplata y acompáñalos con patatas fritas, ensalada y mayonesa.
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